КГБПОУ «Техникум горных разработок имени В.П. Астафьева»
Основная профессиональная образовательная программа по профессии среднего профессионального образования 43.01.09 Повар, кондитер
| Код, шифр | 43.01.09 |
| Образовательная программа, направленность, профиль, шифр и наименование научной специальности | Основная профессиональная образовательная программа по профессии среднего профессионального образования 43.01.09 Повар, кондитер |
| Наименование профессии, специальности, направления подготовки, научной специальности | Повар, кондитер |
| Уровень образования | среднее профессиональное образование |
| Форма обучения | очная |
| Срок получения образования | 3 года 10 месяцев на базе основного общего образования (9 классов) |
| Адаптированная образовательная программа | Нет |
| Государственная аккредитация | есть |
| Срок действия государственной аккредитации | бессрочная |
Учебные предметы, курсы, дисциплины (модули)
Перечень учебных предметов, курсов, дисциплин (модулей),
предусмотренных образовательной программой по специальности
43.01.09 Повар, кондитер
|
Индекс |
Наименование циклов, разделов, дисциплин, профессиональных модулей, МДК |
|
1 |
2 |
|
ОД |
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ЦИКЛ |
|
ОУД.00 |
Базовые дисциплины |
|
ОУД.01 |
Русский язык |
|
ОУД.02 |
Литература |
|
ОУД.03 |
Иностранный язык |
|
ОУД.04 |
Математика |
|
ОУД.05 |
История |
|
ОУД.06 |
Физическая культура |
|
ОУД.07 |
Основы безопасности и защиты Родины |
|
ОУД.08 |
Астрономия |
|
ОУД |
Учебные предметы по выбору из обязательных предметных областей |
|
ОУД.09 |
Информатика |
|
ОУД.10 |
Физика |
|
ОУД.11 |
Химия |
|
ОУД.12 |
Обществознание |
|
ОУД.13 |
Биология |
|
ОУД.14 |
География |
|
ОУД.15 |
Экология |
|
ОУД.16 |
Родной язык/Родная литература |
|
УД.00 |
Дополнительные учебные предметы, курсы по выбору |
|
УД.16 |
Основы финансовой и социальной грамотности |
|
УД.17 |
Социальная психология |
|
УД.18 |
Индивидуальный проект |
|
ПП |
ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА |
|
ОПЦ |
Общепрофессиональный цикл |
|
ОП.01 |
Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены |
|
ОП.02 |
Основы товароведения продовольственных товаров |
|
ОП.03 |
Техническое оснащение и организация рабочего места |
|
ОП.04 |
Экономические и правовые основы профессиональной деятельности |
|
ОП.05 |
Основы калькуляции и учета |
|
ОП.06 |
Охрана труда |
|
ОП.07 |
Иностранный язык в профессиональной деятельности |
|
ОП.08 |
Безопасность жизнедеятельности |
|
ОП.09 |
Физическая культура |
|
ОП.10 |
Основы диетического питания |
|
ОП.11 |
Этика и психология профессиональной этики |
|
ОП.12 |
Технология приготовления блюд национальной кухни |
|
ОП.13 |
Информационные технологии в профессиональной деятельности |
|
ПЦ |
Профессиональный цикл |
|
ПМ.01 |
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента |
|
МДК.01.01 |
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов |
|
МДК.01.02 |
Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
|
ПМ.02 |
Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента |
|
МДК.02.01 |
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок |
|
МДК.02.02 |
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок |
|
ПМ.03 |
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента |
|
МДК.03.01 |
Организация приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента |
|
МДК.03.02 |
Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента |
|
ПМ.04 |
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента |
|
МДК.04.01 |
Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента |
|
МДК.04.02 |
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков |
|
ПМ.05 |
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента |
|
МДК.05.01 |
Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий |
|
МДК.05.02 |
Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий |
Практики
Практики
предусмотренные образовательной программой по специальности
43.01.09 Повар, кондитер
|
Индекс |
Наименование циклов, разделов, практик |
|
1 |
2 |
|
ПЦ |
Профессиональный цикл |
|
ПМ.01 |
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента |
|
УП.01 |
учебная практика |
|
ПП.01 |
производственная практика |
|
ПM.01.ЭК |
Экзамен квалификационный |
|
ПМ.02 |
Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента |
|
УП.02 |
Учебная практика |
|
ПП.02 |
Производственная практика |
|
ПM.02.ЭК |
Экзамен квалификационный |
|
ПМ.03 |
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента |
|
УП.03 |
Учебная практика |
|
ПП.03 |
Производственная практика |
|
ПM.03.ЭК |
Экзамен квалификационный |
|
ПМ.04 |
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента |
|
УП.04 |
Учебная практика |
|
ПП.04 |
Производственная практика |
|
ПM.04.ЭК |
Экзамен квалификационный |
|
ПМ.05 |
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента |
|
УП.05 |
Учебная практика |
|
ПП.05 |
Производственная практика |
Ссылка на описание образовательной программы с приложением ее копии
Ссылки на рабочие программы
Ссылка на календарный учебный график
Ссылка на рабочие программы практик, предусмотренные соответствующей образовательной программой
Ссылка на методические и иные документы, разработанные ОО для обеспечения образовательного процесса, а также рабочие программы воспитания и календарные планы воспитательной работы, включаемых в ООП
Перечень научных направлений, в рамках которых ведется научная деятельность
Научная (научно-исследовательская) деятельность не ведется
Название научного направления/научной школы
Результаты научной деятельности
Результатов научной (научно-исследовательской) деятельности не имеется
Сведения о научно-исследовательской базе для осуществления научной деятельности
Научно-исследовательской базы не имеется
Информация о трудоустройстве выпускников за 2024/2025 учебный год
| Количество выпускников | Не указано |
| Количество трудоустроенных выпускников | Не указано |